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加強食堂監管 保障食品安全
編輯人:系統管理員   時間:2018-09-21   點擊數:

9月19日下午,由學院紀檢監察室牽頭,組織黨政辦、工會、保衛處等部門人員組成督查組對學院學生和教職工食堂進行了專項督查。

督查組首先在聽取了后勤處處長張時杜基本情況匯報,現場查閱了食堂原材料每天兩次隨機抽樣檢測記錄、每學期進行相關培訓、查看了監控視頻后前往食堂現場檢查。督查組認為,自去年9月學院學生食堂經公開招投標后,分別由湖南大禾、萬事利和三源三家餐飲公司負責經營管理以來,嚴格按照食堂管理合同要求認真生產經營管理,作業現場衛生情況整體良好,地面無殘留的食垃圾,也無坑洼積水及跑冒滴漏現象;原材料分筐放置,擺放有序,各個操作間分工明確,灶臺、操作臺等保持干凈、整潔;操作人員行為規范,做到了生菜、熟菜、葷菜、素菜分開;用餐餐具及時消毒且有記錄,每餐供應的菜品每樣都留樣并保存;倉庫存儲的油、米、面粉和其他佐料分區分類擺放,其生產日期均在有效期以內。

但食堂進口通道防范閑雜人員進入,高溫作業區的防滑、防燙傷害以及成品或半成品的保鮮等措施待加強。希望后勤處繼續加強日常監督管理,三家餐飲公司認真履行合同職責,加強內部各項工作管理,提高服務質量,確保校園食品安全。(張璐)

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